Αυτό το πιάτο πρέπει να το δοκιμάσετε. Πεντανόστιμοι και κρατσανιστοί μπροκολοκεφτέδες, στο τηγάνι με ελάχιστο λάδι.
Μιλάμε για ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό γεύμα:
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, από το μπρόκολο
και σε πρωτεΐνες από τα τυριά χαμηλών λιπαρών που χρησιμοποιήσαμε
Ακόμα και τα παιδιά σας θα τους λατρέψουν.
Υλικά:
4 μπουκέτα μπρόκολου
3 αυγά
5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
⅓ φλ. μοτσαρέλα
90 γρ φέτα light
3 κ.σ. άνηθος
Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου
2 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Βράζουμε το μπρόκολο για 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και το στεγνώνουμε με ένα απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσει τα υγρά του.
Βάζουμε το μπρόκολο σε ένα μπολ και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υλικά, και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε με ένα κουταλάκι το μείγμα μας σε μικρές μπαλίτσες. Πιέζουμε ελαφρώς το μείγμα με μια σπάτουλα, για να το ισιώσουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για 6 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε για άλλα 6 λεπτά να ψηθούν από την άλλη πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Διατροφική ανάλυση (1 μπροκολοκεφτές)
Ενέργεια: 75 kcal
Πρωτεΐνη: 4,5 g
Υδατάνθρακες: 2,1 g
Λιπαρά: 5,5 g
Φυτικές ίνες: 0,7 g