Αν αγαπάς το παγωτό με γεύση αλμυρής καραμέλας, αυτή η συνταγή αξίζει μια θέση στην κατάψυξή σου!
Ένα κρεμώδες παγωτό που θυμίζει Pralines & Cream, με φυσική γλυκύτητα από τους χουρμάδες, τραγανά πεκάν και την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το αλμυρό.
Χωρίς παγωτομηχανή.
Περίπου 200 θερμίδες και 9 g πρωτεΐνης ανά γενναιόδωρη μερίδα.
Υλικά (6 μερίδες=6 μεγάλες μπάλες):
450 γρ. cottage cheese 2%
120 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
60 γρ. μέλι
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. αλάτι
45 γρ. πεκάν ή φουντούκια ή αμύγδαλα
Προαιρετικά: 40–50 ml γάλα, αν χρειαστεί για πιο λεία υφή
Εκτέλεση:
Αν οι χουρμάδες είναι σκληροί, μουλιάστε τους σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και στραγγίστε τους καλά.
Στο μπλέντερ προσθέστε το cottage cheese, τους χουρμάδες, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Αν χρειάζεται, προσθέστε σταδιακά το γάλα για να αποκτήσει πιο βελούδινη υφή.
Αδειάστε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και πασπαλίστε με τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και, αν θέλετε, προσθέστε λίγες νιφάδες ανθού αλατιού.
Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το στην κατάψυξη για 4–6 ώρες ή μέχρι να παγώσει.
Πριν το σερβίρισμα, αφήστε το παγωτό για 10–15 λεπτά εκτός κατάψυξης ώστε να μαλακώσει και να σχηματίζονται εύκολα οι μπάλες.
Διατροφική αξία (1 μερίδα=1 μεγάλη μπάλα=110-115 γρ.):
Ενέργεια: 202 kcal
Πρωτεΐνη: 9,3 g
Υδατάνθρακες: 27,3 g
Λιπαρά: 6,7 g
Φυτικές ίνες: 1,8 g