Η viral τορτίγια με ομελέτα και λιωμένο τυρί!
Τραγανή απ’ έξω, με λιωμένο τυρί στο εσωτερικό και μια προσθήκη που την κάνει ακόμα πιο νόστιμη: το μπρόκολο!
Μια εύκολη και χορταστική ιδέα για μεσημεριανό ή βραδινό, έτοιμη σε μόλις 15 λεπτά!
Υλικά:
1 μέτρια τορτίγια ολικής άλεσης (40 γρ.)
2 αυγά
30 γρ. μοτσαρέλα light, τριμμένη
80 γρ. μπρόκολο, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβεις το μπρόκολο, το βάζεις σε μπολ κατάλληλο για μικροκύματα με 1 κ.σ. νερό, σκεπάζεις με κατάλληλο καπάκι και μαγειρεύεις για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζεις καλά.
Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρεις το μπρόκολο για 30–60 δευτερόλεπτα.
Χτυπάς τα αυγά με τα μπαχαρικά και τα προσθέτεις στο τηγάνι, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα πάνω από το μπρόκολο.
Όσο η επιφάνεια της ομελέτας είναι ακόμη ελαφρώς ρευστή, τοποθετείς από πάνω την τορτίγια και πιέζεις απαλά ώστε να κολλήσει.
Μόλις σταθεροποιηθεί η ομελέτα, αναποδογυρίζεις προσεκτικά ώστε η τορτίγια να βρεθεί στον πάτο του τηγανιού.
Προσθέτεις τη μοτσαρέλα πάνω από την ομελέτα και διπλώνεις την τορτίγια στη μέση.
Ψήνεις σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει η τορτίγια και να λιώσει το τυρί.
Διατροφική αξία :
Ενέργεια: 370 kcal
Πρωτεΐνη: 26 g
Υδατάνθρακες: 27 g
Λιπαρά: 18 g
Φυτικές ίνες: 5 g