Super δροσερή αγγουροσαλάτα για εσένα που ψάχνεις ένα διαφορετικό τρόπο να φας τη σαλάτα σου!
Εάν θέλεις να την κάνεις πλήρες γεύμα μπορείς να προσθέσεις περισσότερη πρωτείνη.
Με ψητό κοτόπουλο ή τόνο ταιριάζει τέλεια.
Υλικά:
1 μεγάλο αγγούρι
½ κρεμμύδι
4 κ.σ. καλαμπόκι
2 κ.σ. ελιές
100 mL γιαούρτι light (4-5 κ.σ.)
1 κ.γ. ελαιόλαδο
Χυμό από ½ λεμόνι
1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου
Εκτέλεση:
1.Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες με έναν αποφλοιωτή και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
2.Πάιρνουμε ένα μεγάλο βάζο και φτιάχνουμε τη σως ανακατεύοντας το γιαούρτι με το λάδι, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
3.Προσθέτουμε στο βαζάκι το αγγούρι, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τις ελιές.
4.Κλείνουμε το βαζάκι και αποθηκεύουμε στο ψυγείο ή ανακατεύουμε και σερβίρουμε άμεσα.
Διατροφική αξία :
Ενέργεια: 260 kcal
Πρωτεΐνη: 14,1 g
Υδατάνθρακες: 32,6 g
Λιπαρά: 11,3 g
Φυτικές ίνες: 4 g