Μια δροσερή σαλάτα με ρεβίθια που είναι έτοιμη σε 10 λεπτά και μπορεί να γίνει το νέο αγαπημένο σου γεύμα.
Με 16 γρ. φυτικών ινών και 18 γρ. πρωτεΐνης, αποτελεί μια ισορροπημένη επιλογή που συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου σου και στη διατήρηση σταθερής ενέργειας μέσα στη μέρα.
Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες οι οποίες τροφοδοτούν το εντερικό μας μικροβίωμα, οδηγώντας στην παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλύσου (SCFAs), με σημαντικό ρόλο στη μεταβολική υγεία.
Σε συνδυασμό με τα καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο και το αβοκάντο, αλλά και τα φρέσκα λαχανικά, μπορείς να δημιουργήσεις ένα πλήρες γεύμα, χωρίς μαγείρεμα και χωρίς κόπο.
Υλικά (1 μερίδα):
1,5 φλ. βρασμένα ρεβίθια (~250 γρ.)
1 μικρό αγγούρι
1 μέτρια ντομάτα
1/4 μέτριο κρεμμύδι
1/2 αβοκάντο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου
Μυρωδικά (π.χ. μαϊντανός, δυόσμος)
Εκτέλεση:
1. Στραγγίζεις και ξεπλένεις καλά τα ρεβίθια.
2. Σε ένα μπολ προσθέτεις τα ρεβίθια, το αγγούρι, τη ντομάτα και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα.
3. Ρίχνεις το αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
4. Προσθέτεις ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
5. Ανακατεύεις απαλά και σερβίρεις.
Θερμίδες: 540 kcal
Πρωτεΐνη: 18 g
Υδατάνθρακες: 58 g
Λιπαρά: 20 g
Φυτικές ίνες: 16 g