Η πιο δροσερή σαλάτα του καλοκαιριού στην πιο εύκολη και νόστιμη εκδοχή της!
Ένα γεύμα πλούσιο σε νερό, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά (όπως το λυκοπένιο) και χαμηλό σε θερμίδες.
Ιδανικό ελαφρύ γεύμα για την περίοδο του καλοκαιριού!
Υλικά:
400 γρ. καρπούζι
100 γρ. φέτα light
200 γρ. ντοματίνια
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικου χωρίς ζάχαρη ή απλό μπαλσάμικο
2 κ.γ. χυμό λάιμ
2 ματσάκια βασιλικό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το καρπούζι σε μικρά κυβάκια και βγάζουμε τα κουκούτσια του.
2. Κόβουμε τα ντοματίνια στα 2 και ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού.
3. Φτιάχνουμε το dressing ανακατεύοντας το ελαιόλαδο με την κρέμα μπαλσάμικου/μπαλσάμικο, το λάιμ, αλάτι και πιπέρι.
4. Σε ένα μπολ σερβίρουμε το καρπούζι, τα ντοματίνια, τη φέτα θρυμματισμένη και το βασιλικό. 5. Περιχύνουμε το dressing και ανακατεύουμε.
Διατροφική αξία (1/2 μερίδες) :
Ενέργεια: 237 kcal
Πρωτεΐνη: 11,6 g
Υδατάνθρακες: 22 g
Λιπαρά: 11,4 g
Φυτικές ίνες: 3 g