Sushi Bowl

Sushi Bowl με Σολομό! Αυτό το bowl συνδυάζει όλα όσα αγαπάμε σε ένα γεύμα: πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και φυσικά πλούσια γεύση.

Ο σολομός αποτελεί μία από τις καλύτερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου.

Παράλληλα, το αβοκάντο προσθέτει μονοακόρεστα λιπαρά, ενώ τα λαχανικά εμπλουτίζουν το πιάτο με φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα που μπορεί να σε βοηθήσει να αυξήσεις την κατανάλωση ψαριού μέσα στην εβδομάδα, χωρίς να χρειάζεσαι ιδιαίτερο χρόνο στην κουζίνα.

Αντί για σολομό, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τόνο ή γαρίδες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Υλικά (για 2 μερίδες):

Για το bowl
• 200 γρ. φιλέτο σολομού (ωμό)
• 80 γρ. ρύζι sushi (ωμό)
• 1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
• 2 μικρά καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες ή τριμμένα
• 70 γρ. αβοκάντο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 2 κ.γ. μαύρο σουσάμι

Για τη μαρινάδα:
• 1 κ.σ. σόγια sauce χαμηλή σε αλάτι
• 1 κ.γ. μέλι
• Χυμός από ½ lime
• Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

Για το dressing:
• 4 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 2 κ.γ. μαγιονέζα
• 2 κ.γ. χυμό lime
• 1 κ.γ. σόγια sauce

Για το τελείωμα
• 1-2 κ.γ. sweet chili sauce

🧑‍🍳 Εκτέλεση:

1️⃣ Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήνουμε να κρυώσει.
2️⃣ Κόβουμε τον σολομό σε μπουκιές και τον ανακατεύουμε με τα υλικά της μαρινάδας.
3️⃣ Ψήνουμε σε air fryer στους 180°C για 7-8 λεπτά ή στον φούρνο στους 200°C για 10-12 λεπτά.
4️⃣ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5️⃣ Στήνουμε τα bowls με το ρύζι, τα λαχανικά, το αβοκάντο και τον σολομό.
6️⃣ Προσθέτουμε το dressing, τη sweet chili sauce, το σουσάμι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.