High protein berry toast

Αν ψάχνεις ένα γλυκό αλλά ισορροπημένο πρωινό αυτό το toast τύπου Cheesecake θα σε ενθουσιάσει.

Συνδυάζει κρεμώδες cottage cheese, την πιο εύκολη σπιτική “μαρμελάδα” και τραγανό προζυμένιο ψωμί, δημιουργώντας ένα γλυκό αλλά θρεπτικό αποτέλεσμα.

Με περίπου 10 γρ. πρωτεΐνης και 6 γρ. φυτικών ινών ανά φέτα, αποτελεί ένα χορταστικό πρωινό ή snack που προσφέρει:
 αντιοξειδωτικά από τα berries
 φυτικές ίνες και ω-3 λιπαρά από chia
 πρωτεΐνη για καλύτερο κορεσμό

Υλικά (για 2 φέτες):

2 φέτες προζυμένιο ψωμί ολικής άλεσης (≈60 γρ.)

120 γρ. cottage cheese (6-7 κ.σ.)

1 φλ. mixed berries (140 γρ.) 

2 κ.γ. σπόρους chia

2 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση:

 Σε ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε τα berries μαζί με το μέλι για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τους χυμούς τους.
 Προσθέτουμε τους σπόρους chia, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5–10 λεπτά ώστε να δέσει σαν γρήγορη μαρμελάδα.
Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού.
 Απλώνουμε το cottage cheese πάνω στο ψωμί και προσθέτουμε από πάνω τη chia berry “μαρμελάδα”.