Σπιτικές τορτίγιες

Πόσα υλικά χρειάζεται τελικά μια τορτίγια;

Οι τορτίγιες του εμπορίου συχνά περιέχουν συστατικά όπως φοινικέλαιο, σάκχαρα και συντηρητικά για την ενίσχυση της γεύσης και τη διατήρηση τους.

Με αυτή τη συνταγή μπορείς να φτιάξεις πολύ εύκολα τορτίγιες χωρίς ζύμωμα, με ελάχιστα υλικά στο σπίτι και πολύ πιο υψηλή διατροφική αξία.

Χάρη στο αλεύρι Ζέας και βρώμης η συνταγή αυτή έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και β-γλυκανες από τη βρώμη,

που συμβάλλουν στη ρύθμιση της γλυκόζης, της LDL χοληστερόλης και πιο σταδιακή αποδέσμευση ενέργειας για καλύτερο κορεσμό.

Υλικά (για 8 tortillas):
• 200 g αλεύρι Ζέας ολικής
• 100 g αλεύρι βρώμης
• 4 g baking powder (1 κ.γ.)
• 3 g αλάτι
• 15 g ελαιόλαδο
• 240 g χλιαρό νερό

👩‍🍳 Εκτέλεση:
1️⃣ Ανακατεύουμε τα άλευρα, το baking και το αλάτι.
2️⃣ Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό σταδιακά, ανακατεύοντας με σύρμα.
3️⃣ Δημιουργούμε έναν παχύ, λείο χυλό (να πέφτει αργά από το κουτάλι).
4️⃣ Αφήνουμε 5–10 λεπτά να “δέσει”.
5️⃣ Σε καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε 1 κουτάλα και απλώνουμε (~18–20 cm).
6️⃣ Ψήνουμε ~60’’ από τη μία πλευρά και ~30’’ από την άλλη.
7️⃣ Σκεπάζουμε με πετσέτα για να παραμείνουν μαλακές.