Αυτή η σαλάτα με κοτόπουλο αβοκάντο και καλαμπόκι είναι super χορταστική, πεντανόστιμη και μπορεί να αποτελέσει το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, καλά λιπαρά από το αβοκάντο και πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας από το κοτόπουλο.
Με το συγκεκριμένο dressing βγαίνει καταπληκτική.
Υλικά:
120 γρ. Κοτόπουλο ψημένο
1 φλ. Μαρούλι
1 φλ. Αγγούρι
3-4 κ.σ. Καλαμπόκι (50 γρ.)
1/4 αβοκάντο (50 γρ.)
Για το dressing:
2 κ.γ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. λεμόνι
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. μέλι
Αλάτι, πιπέρι
Άνηθος
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο ψιλοκομμένο, το αγγούρι και το αβοκάντο κομμένα σε κυβάκια, το καλαμπόκι και το μαρούλι.
Σε ένα βαζάκι φτιάχνουμε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
Περιχύνουμε στη σαλάτα και σερβίρουμε.
Διατροφική αξία :
Ενέργεια: 508 kcal
Πρωτεΐνη: 43,8 g
Υδατάνθρακες: 27,8 g
Λιπαρά: 26,3 g
Φυτικές ίνες: 6,4 g